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开封无塔供水设备从临时工到“世界最佳烘焙师”:他不止是Cronut的创始人,更是甜品界的梵高。-湛点美食

作者:admin 2016-05-20

从临时工到“世界最佳烘焙师”:他不止是Cronut的创始人庚娘 ,更是甜品界的梵高来福士电影院。-湛点美食

Dominique Ansel
你可能不一定听说过他的名字
但你一定知道Cronut可颂甜甜圈
从名字上看
它是Croissant和Donut的混合体
“可颂+甜甜圈”的神奇配搭
就口感而言
这个外形酷似甜甜圈的点心让人无比惊喜
一口咬下去只觉得层次分明
恰如品尝可颂时的体验
是的,这位大叔没有网红的精致五官,
可在5年前,却凭着这款Cronut
一炮而红,红到发紫
在INS上圈粉30.9W,
而且他的甜品店每在一个新的城市入驻,
都会引起排队热潮神棍机甲!
今天我们就一起来认识认识这位
烘焙鬼才
Dominique Ansel
出生于法国的劳工阶层家庭
高中到餐厅实习,
刚开始接触的是烹饪,后来接触烘焙。
他在巴黎的传奇奢华美食商店
Fauchon工作8年,
从短期工做到领导国际拓店的角色。
2011年北欧e家,开属于自己的第一家烘焙店罗其方 ,
获得一致好评
2013年,发明了被《时代杂评》
评选为“最有趣的发明”之一的
羊角角甜甜圈Cronut蒋孝刚 ,
让更多一般大众认识了
这位富有玩心的烘焙师石琼璘 。
2014年绥宁天气预报,斯蒂斯
Dominique出了第一本食谱
和大家分享他的秘密配方。
2017年,被世界50家最佳餐厅(TheWorld's 50 Best Restaurants)
评为“全球最佳烘焙師”。
直到今天,
Dominique烘焙坊外每天仍有人
一大早在店外排起长队,
只为了尝一口每天限量200个羊角甜甜圈
和其他充满童心的创作。
除了Cronut,
他还有更多更具有创意的甜点作品:
烤棉花糖冰
Frozen S'more
中间是像土耳其冰淇淋有点口感的冰淇淋夹心诸天祭,往外一层是巧克力威化饼,最外面是棉花糖外皮。
巧克力曲奇杯
Cookie Shots
湿润柔软的巧克力曲奇做成杯子的形状,内层有薄薄的巧克力防止液体渗出,开封无塔供水设备店内建议搭配香草牛奶一起饮用。
新加坡辣椒蟹巧克力
Chocolate Chili Crab
每个部位的风味都不同商道门徒,蟹壳底下是椰子奶酪和香兰果冻,蟹爪里的是芒果西米慕斯。
焦糖玉米冰淇淋
Crème de la Corn
底下的玉米刷上酱油和黄油烤制作为“甜筒”张玮珊 ,上面的冰淇淋则是焦糖玉米口味搭配玉米粒,甜咸搭配细菌大战2,你敢尝试吗?
奇异果雪芭
Kiwi Sorbet
中间是香草冰淇淋夹心,用罂粟花籽“假扮”奇异果籽,“果肉”是主角奇异果雪芭,外皮是仿绒毛的牛奶巧克力。
百利甜酒“面”
Baileys Bakeout Noodles
底部是浸过百利甜酒做成的黄油面包布丁,面的部分是酥皮丝,“鸡蛋”是热情果口味的刘喆莹,“鱼板”是椰子口味的棉花糖,“海苔”用的是威化饼,再附上一袋樱桃果酱的“调味包”。
漂流瓶可可
Hot Choc Message Bottle
里面是巧克力块和贝壳巧克力,倒入热牛奶充分搅拌,自制的热可可就完成了,可以外带。
会开花的热巧克力
Blossoming Hot Chocolate
花朵棉花糖遇热会慢慢舒展开融合视讯,露出中间的巧克力球榆社天气预报 ,还有各种口味跟期间限定。
“保持好奇心在我们的行业里是很重要的代嫁弃后。” Dominique建议大家走出自己的舒适圈,
去一些没去过的地方,
看看那些不常出现在自己日常生活中的事物。
同时驴拳,他认为
创造的源泉是没有规则可循的
告诉年轻的厨师或烘焙师
“不要害怕尝试谁语争锋,
并且不要害怕自己不懂的东西中江表妹名门少夫人 。”
尽管没有人可以提供协助,
但自己摸索的过程也正是进步的关键。
你们是不是也这样认为呢?

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